韩国人注重食疗和呼吸导引养生法
记者：在我们的印象里，韩国是一个非常重视传统的国度，我们从很多韩国电视剧中感受到了丰富的韩国养生文化，您能给我们介绍一下韩国人对养生文化的认识和重视程度吗？最近热播的《大长今》中还有不少关于韩医（即从事中医的韩国医生）用中药和针灸治病的情节，也请您谈一下韩医目前的发展状况。
吴教授：韩国是一个重视养生的国家，人们注重以吃、运动和心理调节三位一体的养生方式，尤其重视饮食文化。韩国人现已认识到了动物脂肪对人体的诸多弊端，所以现在普遍提倡素食，如在《大长今》里就介绍了通过素食疗法治疗糖尿病的故事。此外，中国的太极拳在韩国非常普及，韩国人还喜爱瑜伽、呼吸导引以及禅文化中的冥想之类的运动。韩国的宗庙经常举办各种有助于人们修炼的活动，很多公司职员甚至专门利用假期去宗庙修行一两个月。
韩医的医学地位现在非常高，远胜于西医。这是因为韩国人认识到，在预防和养生领域，韩医大有可为。在过去的一段时间里，韩医的地位很低，西医占主要地位，现在人们的观念已经改变了。人们认识到了西药的副作用，所以更趋向于用中药或饮食疗法来调节身体。
记者：对于韩国流行的素食运动，您个人持怎样的观点呢？
吴教授：我原则上赞同素食，它确实有益健康。但我认为，对于处于成长阶段的年轻人，应该摄取适量的肉质蛋白。
记者：看韩国的足球运动员踢球，总让人觉得他们的体质特别好，您认为这是因为他们的确有更强的体质，还是取决于队员顽强的毅力呢？
吴教授：这是由韩国人的民族性格决定的。顽强的意志力加上团结一致的决心是取得胜利的基础。当然，韩国足球运动员的体质跟饮食习惯也有关系，例如韩国人喜吃辣椒、葱、蒜，大家都认为这是很重要的原因。
芳香疗法在韩国方兴未艾
记者：您长期从事补充和替代的医疗实践，能谈一下这类疗法在医疗及养生领域所起的作用吗？
吴教授：补充和替代医疗现在越来越受到大众的欢迎。亚洲各国的医疗界对这个处于上升趋势的医疗新领域表示密切关注，但还没有对其进行完全、深入的研究。根据世界卫生组织的研究结果表明，在世界各国医生中，只有30%～40%的医生用西药治病，而其余的则依赖补充和替代医药疗法。在美国，三分之一的医生探求补充和替代医药，而其他国家也有类似的比例。目前，国际上有20余种补充和替代医药疗法，包括芳香疗法、顺势疗法、生物医学疗法、能量疗法、营养疗法等。所有这些替代医药疗法中，我所关注的重心是芳香疗法。芳香疗法是一种日常应用的整体疗法，是通过使用由草药、植物的根茎和鲜花等萃取的精油，来促使人的身心产生积极正面疗效的治疗方法。
记者：据我所知，几千年前中国、埃及等国就有用香油、香膏及香熏进行医疗保健的记载，而当代的芳香疗法热源于上世纪60年代的法国，现在整个欧洲都很盛行，请介绍一下芳香疗法目前在韩国的应用情况。
吴教授：芳香疗法治疗范围很广，对于呼吸系统疾病、忧郁症、女性月经不调、糖尿病、高血压以及抗疲劳等方面都有较好的临床疗效。在韩国，有很多芳香系列产品，如抗菌剂，只要在手上涂抹一下，就可达到100%杀菌。芳香类产品对因空气污染导致的呼吸系统疾病尤为有效。
芳香疗法在韩国有三年的发展历史，目前韩国从事芳香疗法的人员50%是医生，50%是美容师。韩国每年和日本、欧洲各国以及香港地区等进行关于芳香疗法的学术交流，惟独和中国大陆还没有合作，很是遗憾。
记者：您认为芳香疗法在中国的发展前景如何？
吴教授：芳香疗法在欧洲非常盛行，韩国所有的芳香提取液都是从欧洲进口的，而中国大陆的中草药资源丰富，如果把这些中草药用做芳香原料，对中国药材市场来说是一个很好的商机。
以韩为鉴，建议中国从养生角度设立法律保障
记者：当今，中国人的生活和工作压力普遍很大，中年人“猝死”的现象时有发生，相比之下，韩国的情况是怎样的？您能就此提一些建议吗？
吴教授：韩国这种状况也非常多见，这是一个很难解决的社会问题。发生猝死的人年龄多在40～50岁之间，因为这个年龄段的人工作、生活压力最大。在上世纪六、七十年代，韩国正处在经济快速发展的阶段，人们所承受的社会压力巨大。应该说这种压力并不是来自个人，而是来自社会，因为每个人都在飞转的“社会链条”上“旋转”。同时，有很多西洋文化的渗入，如麦当劳、肯德基等，而长期食用这类食品也会损害身体健康。要想缓解这一现状，防患于未然，我所提供的建议就是国家最好能从养生的角度确立相关的法律保障。
韩国人过去谈养生，仅仅从注重身体健康的角度，后来提高到了心理调节的层次，现在已经上升到了灵魂的高度。中国人现在越来越富裕，也越来越重视养生。而中国人养生具有得天独厚的条件，因为中国是养生文化的发源地，有着悠久的养生传统。我们两国的学者应该加强交流和互补，使两国人民共同受益。
花菜这样做才好吃
花菜营养比一般蔬菜还要丰富
炒过以后柔软可口，老少皆宜
花菜的做法你一定知道不少
但你有尝试过吃一整颗花菜吗？
1
整颗花菜球
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材 料：
食盐、辣酱、胡椒粉、食用油、花菜，香菜
步 骤：
1、将花菜洗干净以后，去掉叶子和花茎。
2、将准备好的一整颗花菜放在锅中，将准备的佐料全部混合好，倒在花菜上。
3、将酱料在花菜上抹匀，保证味道融入花菜。
4、将做好的花菜放入烤箱烤35分钟至花菜熟软。没有烤箱的朋友也可以用蒸锅蒸熟，体验另一种风味哦！
2
花菜米饭
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材 料：
花菜、熟米饭、青菜、食用盐
步 骤：
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1、将花菜洗净以后切成小块去掉花茎备用。
2、把花菜放入料理机搅碎，没有料理机的朋友用刀切碎也可，切的越细越好。
3、把花菜末和熟米饭搅拌均匀以后，加入青菜。在锅中根据自己的喜好蒸熟或炒熟即可。
3
茄汁双花
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材 料：
西兰花，花菜，西红柿，番茄酱，糖，盐
步 骤：
1、将花菜瓣成小朵，冲洗干净，在淡盐水里浸泡10分钟。西兰花也是一样的操作。
2、水开后焯1分钟，捞出，用冷水冲下。西兰花也一样。
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3、冷水冲后，颜色更鲜嫩水灵。
4、番茄去皮切成小丁。烧热油锅，入番茄丁煸炒。
5、炒软后，加一小勺白糖翻炒至出番茄汁。
6、加水刚刚好漫过西红柿煮开。
7、入花菜和西兰花一起翻炒几下，颜色还不是很浓郁，再加点番茄酱，加盐调味出锅。
8、花菜被番茄汁染成了红色，可爱又可口。
4
豆豉花菜
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材 料：
花菜1颗，盐1/4小勺，油2大勺，油豆豉1大勺，金兰酱油，姜5克，干辣椒3个，白胡椒少许
步 骤：
1、花菜洗净，分成小块
2、锅中放油，下姜、干辣椒和豆豉小火炒香
3、倒入洗好的花菜，开大火翻炒
4、加酱油，继续翻炒
5、加胡椒粉，盐，炒匀出锅
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5
江西放生鸟干煸孜然花菜
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材 料：
花菜400克，老姜3克，朝天椒3枚，花椒10粒，孜然粒1勺，食用油2勺，酱油1勺
步 骤：
1、花菜用淡盐水浸泡10分钟洗净，掰成小朵。
2、朝天椒，姜切末。
3、锅置火上适量油烧至6成热，放入花菜炒至边缘微焦，盛出。
4、锅留底油，大火加热，煸香朝天椒、花椒、姜末。
5、放入花菜加生抽翻炒均匀。
6、撒上孜然粒煸炒至出香味即可。
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